Ingredientes:
200 gr de cenoura (já crua e descascada)
10 ovos
100 gr de açúcar
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 colher de sopa de farinha maizena
500 ml de leite
Caramelo líquido de compra q.b.
Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma com caramelo líquido e reserve.
No liquidificador, coloque a cenoura crua cortada em pedaços, os ovos, o açúcar, o leite condensado e a maizena e ligue até triturar a cenoura e ficar tudo integrado.
Verta o preparado numa taça, junte o leite e mexa com uma fouet/vara de arames até integrar.
Deite tudo na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho maria aproximadamente 45 minutos. Faça o teste para verificar se está cozido.
Retire do forno e deixe a forma do pudim arrefecer dentro do tabuleiro com a água quente.
Quando estiver frio, leve ao frigorifico durante umas horas (preferencialmente de um dia para o outro.
Na hora de servir, desenforme, sirva simples ou decore a gosto.