As queixadas/bochechas de porco é uma carne que gosto imenso! Para além de saborosas são também muito tenrinhas e suculentas. Geralmente faço-as no tacho ou assadas no forno.
Desta vez foi no forno, e é desta forma que as faço:
Ingredientes:
4 queixadas de porco
Azeite a gosto
200 ml de vinho branco
1 cebola grande
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 colher de sobremesa de colorau em pó
1 pitada de piri-piri
Sal q.b.
Preparação:
Tempere as queixadas de porco com o vinho branco, os dentes de alho, o louro, o colorau, o sal e o piri-piri e deixe a marinar de um dia para o outro.
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Corte a cebola em rodelas finas e espalhe-as no tabuleiro de ir ao forno. Disponha as queixadas por cima, regue com a marinada e com o azeite.
Leve ao forno a assar. A meio da assadura, vire-as de forma a ficarem coradinhas por igual. Se necessário, adicione um pouco de água.
A forma de verificar se estão assadas é quando a carne ao ser cortada se solta facilmente do osso.
Sirva acompanhado com arroz branco e salada.