1 litro de leite
1 pau de canela
200 gr de açúcar
6 ovos
2 gemas
Raspa de 1 limão
Preparação:
Num tacho, leve ao lume até ferver, o leite e o pau de canela.
Numa tigela, coloque os ovos, as gemas, o açúcar e bata com uma vara de arames. Junte a raspa de limão e volte a mexer.
Aos poucos vá deitando pequenas quantidades de leite já morno, e mexendo energicamente para não cozer os ovos.
Deite o preparado num prato de barro vidrado e leve ao forno.
O forno deve estar a 190ºC e demora cerca de 50 a 60 minutos, dependendo do tom dourado que quer.