Bolo de Chocolate de São Tomé com Cobertura Gulosa

Comi este bolo pela primeira vez em Dezembro de 2011. O meu genro fê-lo para um almoço de família, e era tão bom que teve a honra de ser o primeiro bolo publicado no meu blog!

Agora foi a minha vez de o fazer, e tal como esperava, continua a ser um dos melhores bolos de chocolate que já comi. É um bolo delicioso em que por fora fica tipo casquinha crocante e por dentro fica uma espécie de mousse! A receita é do livro "Na roça com os tachos" de João Carlos Silva.
Vale a pena experimentar!

200 gr de manteiga

200 gr de chocolate culinária

200 gr de açúcar

4 ovos
200 gr de farinha com fermento
Manteiga para untar q.b.
Farinha para polvilhar q.b.
 

Cobertura:

80 gr de chocolate culinário partido em pedaços

1 colher de sopa de manteiga

1,5 dl de leite meio gordo

1,5 dl de leite condensado

 

Preparação:
Pré aqueça o forno a 200º. Unte uma forma sem buraco (23 cm) com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, junte a manteiga e leve a derreter em banho maria.

Á parte, numa tigela, bata bem os ovos inteiros com o açúcar. Junte o chocolate e a manteiga derretidos e volte a bater. Por fim adicione a farinha e bata novamente.

Deite o preparado na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 15 a 20 minutos (no meu caso esteve 20 minutos).

Retire do forno e desenforme só depois de frio.

Depois de desenformado, faça a cobertura da seguinte forma: Coloque todos os ingredientes num tacho e leve a lume brando, mexendo sempre com a vara de arames até engrossar.

Deite o creme por cima do bolo e decore a gosto.