Ingredientes para o arroz:
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alhos picados
2 tiras de pimento verde cortados em pedacinhos
1 folha de louro
Arroz
Água
3 cenouras raladas
1 colher de café de açafrão
Sal q.b.
Preparação do arroz:
Coloque num tacho o azeite, os dentes de alho e o louro e leve ao lume. Quando os dentes de alho começarem a ficar ligeiramente louros, deite o arroz (geralmente é 1 medida de arroz para duas de água), tempere com sal e deixe fritar um pouco o arroz, mexendo de vez em quando.
Adicione a água, a cenoura ralada e o açafrão ao arroz, mexa novamente e deixe o arroz cozer em lume brando.
Ingredientes para os filetes:
Filetes de pescada
3 dentes de alho laminados
1 folha de louro
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Sumo de um limão
Óleo para fritar
Farinha q.b.
2 ovos
Preparação dos filetes:
Tempere os filetes com o louro, sal, alhos, pimenta e sumo de limão e deixe marinar durante umas horas.
Coloque o óleo numa frigideira e leve ao lume.
Bata os ovos num prato, num outro coloque a farinha.
Quando o óleo estiver quente, retire os filetes, um a um e passe-os por farinha, depois por ovo e frite-os no óleo, virando-os de vez em quando até ficarem louros e fritos.
Retire-os e coloque-os num prato com papel absorvente para que os filetes fiquem sem o excesso de óleo.
Bom apetite :)
