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Bolo de Coco com Confetis

April 30, 2018, 2:00 am
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Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
100 ml de óleo
165 gr de coco ralado
1 colher de chá de essência de coco
200 gr de farinha com fermento
45 gr de confetis coloridos (usei marca vahine)
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Junte o óleo, o coco e a essência e volte a bater. Adicione a farinha e envolva com uma colher de pau. Por fim junte os confetis e volte a envolver.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: Adaptado Daqui
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Pudim de Pão Caseiro

May 3, 2018, 2:00 am
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Existem mil e uma receitas de pudins de pão, já tinha feito aqui a versão da de pão com leite condensado, mas desta vez resolvi experimentar esta que é mais simples mas igualmente deliciosa. Ora vejam como fiz e também como ficou...




Ingredientes:
1 litro de leite meio gordo
200 gr de miolo de pão tipo caseiro
12 ovos
250 gr de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha
Caramelo líquido de compra q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Leve ao lume um tacho com o leite até ferver. Retire do lume e junte-lhe o miolo de pão cortado em pedaços pequenos e deixe amolecer durante 15 minutos. Depois, triture tudo muito bem com a varinha mágica.
Á parte bata bem os ovos, o açúcar e o aroma de baunilha. Sem parar de bater, vá juntando aos poucos o preparado do leite e do pão.
Verta para uma forma de chaminé previamente caramelizada e leve ao forno a cozer em banho maria durante uma hora ou até ficar cozido.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente dentro do banho maria.
Leve ao frigorifico durante umas horas e desenforme só na hora de servir. 
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Bolo de Iogurte com Oreos

May 7, 2018, 4:27 am
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Ingredientes:
4 ovos
3 e 1/2 copos* de açúcar
1 iogurte natural sem açúcar
4 copos* de farinha com fermento
1 copo* de óleo de girassol ou de amendoim
1/2 pacote de bolachas oreo trituradas na picadora**
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
*Utilize o copo de iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados
**O pacote de oreos tem 154 gr (14 bolachas), utilizei 7 bolachas. 


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Bata as claras em castelo e reserve.
Numa tigela, junte as gemas, o açúcar e o iogurte e bata bem  com a batedeira até obter um creme fofo. Adicione a farinha, o óleo e volte a bater. Por fim, junte ao preparado anterior, com uma colher de pau, e alternadamente as claras batidas em castelo e as bolachas oreo trituradas e envolva tudo delicadamente.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer aproximadamente 55 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido. (Este bolo demorou 55 minutos a cozer porque a forma que utilizei era sem chaminé, se utilizar uma com chaminé levará menos tempo).
Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme sobre uma rede para bolos e deixe esfriar completamente.
Sirva simples ou com cobertura a gosto.
Esta cobertura foi feita com 1 lata de leite condensado (397 gr), 1 colher de chá de essencia de baunilha, 1 colher de sopa de manteiga e uma gema de ovo. Leve ao lume médio baixo, uma frigideira antiaderente. Coloque os ingredientes e mexa sem parar até começar a espessar e atingir o ponto de estrada fraco. Verta sobre o bolo já frio e decore a gosto.
Fonte: Adaptado Daqui
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Arroz de Cenoura e Ervilhas

May 10, 2018, 2:00 am
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Um arroz que todos conhecem mas que merece, a meu ver, uma publicação neste blogue devido ao fato de ser tãoooooo bom!




Ingredientes:
Azeite q.b.
1 dente de alho
2 chávenas de arroz (usei vaporizado)
Sal
1 cenoura ralada
5 chávenas de água quente
150 gr de ervilhas congeladas


Preparação:
Coloque azeite no fundo de um tacho junte-lhe  o dente de alho descascado e esmado e leve ao lume. Quando estiver quente, junte o arroz e o sal e, sem parar de mexer, deixe fritar um minuto. Junte a cenoura ralada e deixe fritar mais um pouco.
Adicione a água quente e as ervilhas, mexa, tape o tacho e deixe cozer em lume brando. Mexa de vez em quando, verifique o sal e deixe acabar de cozer. Retire do lume e deixe o tacho tapado durante uns 5 minutos.
Sirva com acompanhamento a gosto.
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Biscoitos de Mel

May 14, 2018, 5:57 am
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Quem gosta de mel, certamente vai adorar estes biscoitos.





Ingredientes:
300 gr de mel
200 gr de farinha com fermento
150 gr de farinha maisena
100 gr de coco ralado
100 gr de manteiga à temperatura ambiente
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC.
Numa tigela, misture a farinha maisena com a farinha e o coco ralado. Junte a manteiga e amasse bem até obter um género de areia. Adicione depois o mel e amasse novamente até que fique tudo bem envolvido.
Com as mãos, faça pequenas bolinhas de massa, disponha-as em tabuleiros de forno previamente forrados com papel vegetal e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradinhos (os meus estiveram 15 minutos).
Retire do forno, descole os biscoitos de imediato, deixe-os arrefecer e sirva-os.
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Pataniscas de Pescada

May 17, 2018, 2:00 am
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Quando cozinho tenho o péssimo hábito de não verificar se efectivamente tenho todos os ingredientes. Geralmente corre bem, mas desta vez tive um imprevisto. Na hora de colocar a salsa, fui à horta e....nem sinal dela! Ou melhor existiam só os talos, porque os queridos caracóis tinham comido as folhas! Fiquei aborrecida, mas não tive outro remédio senão fazer as pataniscas sem salsa!
Apesar deste percalço, ficaram bem saborosas e desapareceram num ápice!


Ingredientes:
300 gr de pescada cozida
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 ovos
175 gr de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
1 cebola picada 
1 dente de alho picado
1 dl de leite
1 colher de sopa de azeite
1 raminho de salsa picada
Óleo para fritar


Preparação:
Numa tigela misture a farinha, o fermento, o azeite, sal, pimenta e os ovos. Mexa com uma vara de arames e adicione o leite aos poucos. Incorpore na massa a cebola e o alho bem picados, a salsa também picada e a pescada cozida com sal e em lascas.
Leve uma frigideira ao lume com 1 dedo de óleo. Quando estiver quente, deite colheradas da massa, em lume médio, deixando alourar as pataniscas dos dois lados.
Fonte: Daqui
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Tarte de Pera Rocha

May 21, 2018, 2:55 am
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Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
5 peras
5 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
80 gr de miolo de amendoa laminada
200 ml de natas
1 colher de sobremesa de essência de baunilha


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre uma tarteira de fundo amovível (utilizei uma com 28 cm de diametro) com a massa quebrada e o respetivo papel onde a mesma vem enrolada, apare os bordos e pique o fundo com um garfo.
Descasque as peras, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço e disponha-as no fundo da forma com a parte cortada para baixo.
Numa tigela bata as natas com o leite condensado, os ovos e a essência de baunilha.
Verta na forma, polvilhe com a amêndoa e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.
Fonte: Teleculinária -Bolos e Doces
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Bolo de Requeijão, Mel e Nozes

May 24, 2018, 2:00 am
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Depois de ter feito este bolo, resolvi fazê-lo novamente mas desta vez juntei outros ingredientes que casam muito bem com o requeijão: Nozes e Mel!
Ficou como imaginava.... magnífico!




Ingredientes:
1 requeijão de 250 gr
250 gr de açúcar
6 ovos
125 gr de manteiga
3 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela em pó
125 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100 gr de nozes partidas em pedaços pequenos
1 colher de sopa de farinha


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda, sem buraco, com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Comece por colocar o requeijão, bem escorrido, numa taça grande e esmague com um garfo. Junte o açúcar e a manteiga amolecida (se estiver à temperatura ambiente é o suficiente) e bata muito bem até estar tudo em creme.
Separe as gemas das claras. As gemas juntam-se à mistura anterior, adicionando também o mel e a canela em pó, batendo muito bem. Bata as claras em castelo firme, com uma pitada de sal e adicione depois ao preparado anterior, sem bater e envolvendo apenas com uma colher, em movimentos circulares de baixo para cima.
Junte a farinha com o fermento e envolva novamente. Por fim adicione as nozes envolvidas com uma colher de farinha e envolva também delicadamente, sem bater.
Verta a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até estar cozida.
Retire do forno, deixe arrefecer por 5 minutos e desenforme.
Sirva polvilhado com açúcar em pó.
Fonte: adaptado daqui
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Beijinhos de Coco

May 28, 2018, 3:40 am
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Ingredientes:
1 lata de leite condensado (397 gr)
75 gr de coco ralado
15 gr de margarina
Rolinhos, bolinhas coloridas ou coco ralado para decorar


Preparação:
Numa frigideira ou wok anti aderente, coloque o leite condensado, o coco e a margarina. Leve a lume brando, mexendo sem parar até ficar espesso e a descolar do fundo. Leva cerca de 10 minutos.
Coloque a massa num prato untado com óleo. Leve ao frigorifico até ficar frio.
Com as mãos, forme pequenas bolas, passe pela decoração escolhida e coloque em caixinhas de papel frisado.
Fonte: Adaptado Daqui
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Bolinhos de Manteiga de Amendoim com M&M de Amendoim

May 31, 2018, 2:00 am
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Ingredientes:
250 gr de açúcar mascavado
150 gr de margarina
175 gr de manteiga de amendoim
1 ovo
275 gr de farinha com fermento
250 gr de M&M de amendoim
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Forre o fundo do tabuleiro de ir ao forno, com papel vegetal.
Bata o açúcar com a margarina, a manteiga e o ovo até ficar em creme. 
Adicione a farinha e envolva com uma colher de pau.
Junte os M&M de amendoim na massa e com as mãos envolva bem até ficarem bem distribuídos pela massa.
Com as mãos faça com pequenas bolinhas e disponha no tabuleiro.
Leve ao forno a cozer por aproximadamente 12 a 15 minutos.
Retire do forno e coloque os bolinhos na grade metálica até esfriarem.
Adaptado daqui.
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Tarte de Coco e Natas

June 4, 2018, 2:00 am
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Há anos que faço uma tarte  de coco que adoro, mas ao passar por esta receita que leva natas, fiquei curiosa e resolvi experimentar.
É uma tarte menos doce que a minha, mas igualmente deliciosa!



Ingredientes:
1 base de massa quebrada ou folhada de compra
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
6 ovos


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.
Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.
Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Decorre com coco ralado.
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Bolo de Caramelo

June 7, 2018, 2:00 am
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Ingredientes:
260 gr de manteiga
280 gr de açúcar
4 ovos
1 gema de ovo
280 gr de farinha Branca de Neve Super-Fina
2 colheres de sopa de caramelo líquido de compra
Spray para untar Espiga (usei manteiga)
Farinha para polvilhar 

Cobertura:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de caramelo liquido de compra
1 colher de chá de óleo alimentar

Decoração:
Miolo de Noz q.b.


Preparação:
Unte com spray para untar (usei manteiga) e polvilhe com farinha uma forma com 25 cm de diâmetro. Reserve.
Para a massa, bata a manteiga com o açúcar, até deixar de sentir o granulado. Adicione os ovos, um a um, e a gema de ovo, batendo bem entre cada adição. Junte a farinha e por fim o caramelo. Volte a bater.
Verta a massa para a forma e leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme para um prato de servir.
Para a cobertura, leve ao lume, num tacho com fundo anti-aderente, o leite condensado com o caramelo e o óleo, mexendo sempre com uma vara de arames, sem as levantar do fundo, até atingir o ponto de estrada (quando ao passar com uma colher de pau pelo fundo do tacho, se forma como que uma estrada que deixa a base do recipiente visível).
Retire do calor e verta sobre o bolo.
Deixe arrefecer e decore com metades de miolo de noz.
Sirva cortado em fatias.
Fonte: Daqui
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Bolo de Fim de Semana

June 11, 2018, 2:00 am
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Este ano de 2018 não tem sido fácil, ando com problemas de saúde e parece que a luzinha de esperança teima em não aparecer. Esta situação tem-me provocado falta de vontade de fazer o que antes me dava prazer:cozinhar. Passo os dias a fazer o indispensável e a nível de alimentação é mesmo só coisinhas simples e básicas, os doces, esses poucos tenho feito. A maior parte das receitas aqui publicadas já estavam agendadadas e foram feitas à alguns meses.
O tempo também não tem ajudado, os dias andam  cinzentos e as temperaturas andam meias malucas, ora está um dia bonito ora está um dia triste e chuvoso...
Hoje resolvi "matar" saudades e contrariar as dores e a inércia que me têm acompanhado e o resultado foi este bolinho que espero que gostem.




Ingredientes:
220 gr de farinha com fermento
200 gr de açúcar
200 gr de manteiga (utilizei só 175 gr)
6 ovos
Raspa de limão q.b.
Amêndoa laminada ou palitada para polvilhar
Açúcar em pó para polvilhar
Margarina para untar
Farinha para polvilhar 


Preparação:
Numa tigela, misture a manteiga com raspa de limão a gosto e o açúcar. Bata tudo muito bem até ficar bem incorporado. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre acada adição. Por fim, junte a farinha aos poucos e sem parar de bater.
Deite a massa numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha. Espalhe sobre a massa, amêndoa laminada ou palitada a gosto. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 45 minutos. Retire do forno, desenforme, e sirva polvilhado com açúcar em pó.
Fonte: Bolos e Doces
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Bacalhau da Ceuzinha

June 14, 2018, 3:58 am
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Ingredientes:
700 gr de bacalhau
450 gr de batata frita palha
2 cenouras grandes
1 cougette
1 alho francês grande ou 2 mais pequenos
1 cebola grande
0,5 dl de azeite
1 litro de leite
100 gr de farinha maisena
Noz moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado para polvilhar


Preparação:
Demolhe atempadamente o bacalhau e depois coza-o em água. Entretanto, descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas finas.
Lave as cenouras e a courgette, descasque as cenouras e rale tudo (neste caso, ralei a cenoura e espiralizei a courgette). Arranje o alho francês, corte-o em rodelas, lave-as bem e escorra-as.
Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho francês e deixe cozinhar 2 minutos.
Adicione depois a cenoura e a cougette, mexa e deixe cozinhar até ficar tudo macio.
Junte o bacalhau cozido lascado sem pele e espinhas e envolva. Adicione então a batata palha e envolva novamente.
Numa tigela, dissolva a farinha maisena num pouco de leite. Leve o restante leite ao lume num tacho até ferver e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre. Verta para o tacho e leve novamente ao luma, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, tempere com noz moscada, sal e pimenta, junte ao tacho do bacalhau, envolva muito bem, deite num tabuleiro, alise, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200ºC ou na função grill até que fique gratinado. Sirve quente.
Fonte: Teleculinária - Best of 2013
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Delícia Fresca de Bolacha Maria

June 18, 2018, 2:00 am
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Ingredientes:
200 gr de bolachas tipo "Maria"
1 lata de leite condensado (397 gr)
6 dl de nata
2 iogurtes naturais
12 folhas de gelatina incolor
óleo para untar


Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Pique grosseiramente as bolachas. 
Deite o leite condensado numa tigela, junte os iogurtes e mexa. Numa tigela à parte, bata as natas em chantilly bem firme. Escorra as folhas de gelatina, derreta-as no microondas sem deixar ferver e adicione ao preparado do leite condensado e mexa. Junte o chantilly e envolva suavemente, adicione depois a bolacha e envolva novamente.
Unte uma forma com óleo, verta-lhe o preparado anterior e leve ao frio até solidificar.
Na hora de servir, desenforme com cuidado e decore com mais bolachas.
Fonte: Adaptado de uma Teleculinaria
Nota: Este doce foi feito numa forma de aro amovível de 28 cm.
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Bolo de Chocolate

June 21, 2018, 2:11 am
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Ingredientes:
1 tablete de chocolate
200 gr de manteiga amolecida
200 gr de açúcar
6 ovos
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de natas (200 ml)
1 tablete de chocolate culinária

Decoração:
Rolinhos coloridos
m&m's de amendoim
Maltesers


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Bata as claras em castelo e reserve.
Leve o chocolate a derreter em banho maria, retire e mexa bem.
Numa taça, bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme liso. Depois junte as gemas uma a uma batendo bem entre cada adição.
Adicione o chocolate derretido e misture muito bem.
Junte a farinha previamente misturada com o fermento, mexa e por último as claras batidas em castelo e misture delicadamente.
Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 40 a 45 minutos. (Verifique se está cozido, fazendo o teste do palito).
Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Entretanto prepare o creme da cobertura: é só derreter em banho maria o chocolate com as natas. Deite sobre o bolo e decore a gosto com os rolinhos coloridos e os m&m's de amendoim e maltesers.
Fonte: daqui
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Palmiers de Chocolate

June 25, 2018, 2:00 am
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Desta vez fiz uns palmiers de chocolate que desapareceram num abrir e fechar de olhos :)




Ingredientes:
1 rolo retangular de massa folhada de compra
Leite q.b.
50 gr de tablete de chocolate de culinária
3 colheres de sopa de açúcar
Papel vegetal


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Rale a tablete de chocolate com um ralador, adicione-lhe o açúcar e envolva.
Estenda a massa folhada e pincele-a com leite. Polvilhe toda a superfície com a mistura do chocolate e açúcar. Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio e depois a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo para baixo e corte em fatias mais ou menos de 1 cm.
Coloque os palmiers no tabuleiro e leve ao forno a cozer por 15 minutos ou até ficarem dourainhos a gosto.
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Pudim de Café (Mandarim)

June 28, 2018, 2:00 am
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A preguicite e a gulodice atacaram em força!
A única forma de resolver esta situação de modo a que nenhuma das duas ficasse prejudicada, foi fazer esta receita rápida e deliciosa.... 
No fim, a preguicite ficou feliz e claro  que a gulodice também!



Ingredientes:
3 saquetas de pudim instantaneo "El Mandarim"
10 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de café solúvel em pó (usei "Brasa")
1 litro de leite
Caramelo líquido de compra q.b.


Preparação:
Misture o pó do pudim "El Mandarim" com o açúcar e com o café. Junte uma pequena quantidade de leite e envolva a mistura. Junte o restante leite e misture novamente.
Coloque o preparado anterior num tachinho e leve ao lume até ferver, mexendo sempre.Deixe ferver 4 minutos, sem parar de mexer. Retire do lume.
Unte uma forma com caramelo liquido, verta a mistura na forma e deixe arrefecer.
Leve ao frigorifico durante umas horas até solidificar.
Na hora de servir, desenforme. Sirva fresco.
Fonte Daqui
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Baba de Camelo com Pepitas de Chocolate

July 2, 2018, 2:00 am
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Ingredientes:
6 ovos grandes
1 lata de leite condensado cozido (397 gr)
2 folhas de gelatina incolor
75 gr de pepitas de chocolate negro

Decoração:
25 gr de pepitas de chocolate negro
Raspas de chocolate q.b.


Preparação:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar numa taça com água fria durante 5 minutos.
Á parte bata as claras em castelo firme. 
Num recipiente coloque o leite condensado e as gemas e bata bem.
Escorra as folhas de gelatina e leve-as ao microondas durante uns segundos, em potencia máxima, até derreterem mas sem as deixar ferver.
Adicione a gelatina ao preparado do leite condensado e das gemas e bata novamente.
Junte o preparado anterior às claras batidas em castelo e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.
Por fim adicione também as pepitas de chocolate e volte a envolver delicadamente.
Verta para uma taça grande, decore a gosto com pepitas e raspas de chocolate. 
Leve ao frigorífico durante umas horas.
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Pudim de Pão Ralado e Leite Condensado

July 5, 2018, 2:00 am
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Outra perdição para a minha coleção de pudins...



Ingredientes:
6 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
100 gr de pão ralado
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 latas de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)
1 colher de café de essência de baunilha
Caramelo líquido de compra


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Junte o pão ralado, o açúcar e os ovos e bata bem com um fouet. Adicione o leite condensado e o leite meio gordo, a essência de baunilha e volte a bater até ficar tudo bem incorporado.
Unte uma forma com caramelo líquido. Deite o preparado na forma caramelizada e leve ao forno a cozer em banho maria, aproximadamente 50 minutos, ou até estar cozido.
Retire do forno, e desenforme quando estiver praticamente frio.
Nota: Antes de desenformar deve passar com a ponta de uma faca a toda a volta do pudim de forma a que este se solte mais facilmente.
Geralmente fica depositado no fundo da forma um pouco de caramelo liquido e pão ralado. Com uma colher retire esta "calda" e com cuidado, coloque em cima do pudim desenformado. Fica com um aspeto ainda mais bonito (ver fotos).
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