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Tigelada Beirã

July 9, 2018, 2:00 am
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Ingredientes:
1 litro de leite gordo
1 limão (casca)
12 ovos
300 gr de açúcar


Preparação:
Ferva o leite com a casca de limão. Retire do lume e deixe arrefecer.
Pré aqueça o forno a 170ºC (sem ventilação).
Bata os ovos com o açúcar com a ajuda de um fouet.
Regue a mistura dos ovos com o leite e envolva bem.
Verta o preparado (previamente passado por um passador) num prato de barro fundo vidrado.
Leve ao forno a cozer, cerca de 1 hora, verificando a cozedura com um palito.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Sirva fria.
Nota: O leite gordo pode ser substituido por leite meio gordo.
Fonte: Daqui
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Wraps com Sobras de Bife Grelhado

July 12, 2018, 3:39 am
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Do jantar do dia anterior, tinham-me sobrado dois bifes grelhados. Existiam três opções para os reaproveitar: ou aquecia no microondas e fazia um acompanhamento, ou fazia pataniscas, ou então uma omelete. 
A questão é que não aprecio carne grelhada aquecida e também queria evitar os fritos. Lembrei-me então que tinha uma embalagem de wraps de espelta por abrir e resolvi fazer uns wraps com eles.
Gostámos muito, é que para além de ser uma refeição diferente e saudável, foi também uma excelente opção para reaproveitar a carne.
Aproveito também para deixar aqui, duas imagens retiradas da net, a ensinar duas maneiras de enrolar wraps.


Ingredientes:
2 rodelas de wrap 
2 bifes grelhados
Maionese light q.b.
Alface q.b.
Cenoura ralada q.b.
2 ovos cozidos cortados às rodelas


Preparação:
Corte os bifes em pedaços pequenos. Junte-lhe maionese a gosto e envolva tudo.
Coloque os dois wrap separadamente em cima de uma tábua de cozinha. Em cada um deles, coloque alface e cenoura ralada. Por cima destes, a carne envolvida com a maionese e por fim o ovos.
Enrole os wraps como vê numa das imagens abaixo e delicie-se!

Imagem retirada da net
 

Imagem retirada da net
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Bolo de Cacau e Coco

July 16, 2018, 2:00 am
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Um bolo muito bom e pouco doce.
Com pena minha, não tive hipótese de tirar uma fotografia do interior porque foi para a minha sobrinha levar para uma festa.
Sei que gostaram muito e acharam os ursinhos da decoração muito giros! :)




Ingredientes:
360 gr de açúcar
7 ovos
1 dl de óleo
260 gr de farinha
40 gr de cacau em pó magro
60 gr de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 dl de água quente
25 gr de pepitas grandes de chocolate 
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura
1 tablete de chocolate culinário (200 gr)
1 pacote de natas (200 ml)
1 colher de sopa de manteiga

Decoração:
Bolinhas azuis q.b.
Ursinhos azuis q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela deite os ovos e o açúcar e bata até ficar uma creme bastante fofo e volumoso. Junte depois o óleo e continue a bater.
Envolva o cacau em pó com a farinha, o fermento e o coco e junte tudo à mistura anterior, aos poucos e batendo sempre. Junte então a água batendo sem parar.
Verta para a forma e salpique o topo da massa com as pepitas de chocolate. Leve ao forno a cozer durante aproximadamente 50 minutos. Se começar a ficar muito corado, reduza a temperatura para os 170ºC.
Depois de cozido retire, desenforme e deixe arrefecer.
Coloque todos os ingredientes da cobertura no tacho e leve a lume brando, sem parar de mexer e até o chocolate derreter e ficar tudo bem incorporado.
Deite a cobertura sobre o bolo e decore a gosto com as bolinhas e os ursinhos azuis. 
Fonte: Adaptado da Cozinha Maravilha
Nota: O bolo ficará mais guloso se for recheado com o mesmo creme da cobertura.
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Mousse de Pessego

July 20, 2018, 3:18 am
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Ingredientes:
400 gr de metades de pessego em calda, bem escorridos
4 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 pacote de natas (200 ml)


Preparação:
Triture os pessegos com a varinha mágica e reserve.
Á parte, bata as natas até ficarem bem firmes e reserve também.
Coloque as folhas de gelatina em água fria durante cinco minutos. Escorra-as e leve ao microondas em potencia màxima cerca de 1 minuto, sem as deixar ferver.
Junte os pessegos triturados, o leite condensado e a gelatina derretida e mexa bem. Por fim adicione as natas batidas e volte a envolver até ficar tudo bem incorporado.
Verta em taças individuais ou numa grande e leve ao frigorifico durante umas horas.
Na hora de servir decore a gosto.
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Tarte Rústica de Café e Natas

July 23, 2018, 2:00 am
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A tarte ideal para os amantes de café....





Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada de compra
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de Nescafé Classico Intenso em pó
1 lata de leite condensado (397 gr)
6 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de farinha maizena
1 pacote de natas (200 ml)

Decoração:
Açúcar baunilhado
Grãos de café


Preparação:
Coloque a massa quebrada na tarteira juntamente com o papel vegetal onde a mesma vem enrolada, pique com um garfo o fundo e as partes laterais da massa e reserve.
Aqueça no microondas, o leite e dissolva nele o café. Reserve.
Numa taça bata bem o leite condensado, os ovos e o açúcar préviamente misturado com a maizena. Por fim, junte ao preparado anterior as natas e, a mistura do leite e café e bata novamente.
Deite o preparado na tarteira e leve ao forno a cozer por cerca de 30 minutos. 
Para verificar se está cozida, agite um pouco a tarteira e se no centro o preparado estiver sólido a mesma está pronta. Se pelo contrário, o centro ainda se encontrar líquido, mas loirinha por cima, então deve colocar por cima uma folha de papel de aluminio para não se queimar e deixá-la cozer mais um pouco. O segredo da tarte é não deixá-la cozer demasiado.
Depois de cozida, retire do forno, deixe arrefecer e na hora de servir, polvilhe com açúcar baunilhado e decore com grãos de café.
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Leite Creme de Baunilha

July 26, 2018, 2:00 am
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I
Ingredientes:
2 colheres de sopa de maisena
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
3 gemas
500 ml de leite
Açúcar q.b. para caramelizar


Preparação:
Junte todos os  ingredientes e leve ao lume brando, mexendo sem parar com um fouet, até engrossar. Retire do lume, deite em tacinhas e deixe arrefecer.
Quando estiver quase frio, deite um pouco de açúcar  sobre o leite creme e queime com o ferro ou com o maçarico.
Fonte: Daqui.
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Semifrio Mandarim

July 30, 2018, 8:15 am
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Ingredientes:
300 gr de bolacha Maria
150 gr de açúcar
1 litro de leite morno
1 lata de leite condensado
400 ml de natas
4 saquetas de pudim instantaneo Mandarim
12 folhas de gelatina incolores
Bolacha Maria ralada q.b.


Preparação:
Coloque seis folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Deite num tacho, os pudins, o açúcar e o leite. Leve ao lume, sem parar de mexer até aquecer. Escorra as folhas de gelatina e junte ao tacho. Mexa novamente até as mesmas se dissolverem e o creme engrossar. Deixe arrefecer.
Numa forma de fundo amovível e com aro (usei uma com 26 cm de diametro), disponha uma camada de bolacha. Com a ajuda de uma concha de sopa, verta pudim sobre as bolachas. Repita novamente o processo (uma de bolacha, outra de pudim). Reserve.
Demolhe as restantes folhas de gelatina durante cinco minutos.
Entretanto bata as natas em chantilly. Junte o leite condensado.
Escorra a gelatina e leve ao microondas a derreter mas sem deixar ferver.
Junte a gelatina derretida às natas batidas e ao leite condensado e envolva delicadamente até ficar bem incorporado.
Por fim, deite o preparado anterior na forma, sobre o pudim com bolachas.
Alise, leve o frigorifico até solidificar.
Na hora de servir, retire com cuidado o aro, e polvilhe o topo com bolacha triturada.
Fonte: Daqui
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Pudim de Amêndoa e Noz

August 6, 2018, 2:00 am
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Com o calor que se tem feito sentir, só apetece sobremesas fresquinhas com esta...

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
70 gr de miolo de noz picada grosseiramente
70 gr de miolo de amêndoa com pele picada grosseiramente
1 lata (medida) de leite
Caramelo líquido de compra


Preparação:
Numa tigela, misture os ovos com o leite condensado. Acrescente de seguida o miolo de amêndoa, o miolo de noz e o leite.
Unte uma forma de buraco com o caramelo líquido e verta dentro o preparado.
Leve a cozer em banho maria, a 180ºC, entre 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer, de preferência de um dia para o outro. Desenforme para um prato de servir e delicie-se!
Fonte: Daqui
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Clafoutis de Cereja em Tarte

August 9, 2018, 2:00 am
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Uma tarte do Manuel Luís Goucha, que é de comer e chorar por mais!! Simplesmente magnífica!!

Ingredientes:
Massa quebrada de compra
Cerejas descaroçadas
6 gemas
150 gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha maizena
3 dl de leite
3 dl de natas
Kirsch (licor de cereja) facultativo (não coloquei)


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC.
Forre de massa quebrada com o respetivo papel vegetal (assim não é preciso untar), uma forma de tarte de fundo móvel.
Espalhe na forma as cerejas descaroçadas.
Bata as gemas com o açúcar e a maizena.
Junte o leite e as natas ao creme de gemas e envolva.
Perfume o creme de gemas e natas com um pouquinho de kirsch.
Deite o preparado na forma de tarte.
Leve a tarte ao forno por uns trinta e cinco minutos, ou até que o recheio prenda.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva morna ou fria. Também pode polvilhar com açúcar em pó.
Se não tiver kirsch, pode usar um pouquinho de licor de ginja. De qualquer maneira, é facultativo o uso de bebida alcoólica.
Nota: A tarteira convém ser grande, esta das fotos tem 26 cm de diâmetro, daí ter colocado só 16 cerejas, porque se quisesse colocar mais o creme não cabia todo. Na minha modesta opinião, esta tarteira deveria ter 28 a 30 cm de diâmetro.
Fonte: Daqui
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Bolo de Claras e Leite de Coco

August 13, 2018, 2:00 am
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Depois de ter feito Clafoutis de Cereja em Tarte, sobraram-me seis claras. Como não quis deitá-las fora nem congelá-las, eis que tive uma excelente desculpa para ir para a cozinha fazer este bolinho, também ele, super delicioso e fofinho...

Ingredientes:
6 claras de ovo
1 pitada de sal
100 gr de margarina amolecida
180 gr de açúcar
200 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de coco ralado
Raspa de uma laranja
175 gr de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em castelo firme. Reserve.
Noutra taça, bata a margarina, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado e a raspa de laranja. Adicione a farinha e o fermento e envolva com a ajuda de uma vara de arames ou colher de pau. Por fim, adicione aos poucos as claras batidas e volte a envolver delicadamente até ficar tudo bem integrado.
Verta a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos. Verifique a cozedura e quando estiver cozido abra a porta do forno mas deixe lá dentro o bolo a arrefecer durante uns minutos.
Retire a forma, desenforme e sirva.
Fonte: Daqui
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Salada de Grão, Atum, Brócolos e Ovo

August 16, 2018, 2:00 am
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Ingredientes:
1 frasco de grão de bico cozido, lavado e escorrido (400 gr)
2 latas de atum, escorrido
Brócolos (1 cabeça)
2 ovos
Sal
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:
Coza os ovos e os brócolos (cortados em raminhos) em água temperada com sal. Depois de cozidos, escorra a água e descasque os ovos.
Numa travessa coloque o grão, o atum em pedaços  e por fim os brócolos. Envolva tudo e tempere a gosto com azeite, vinagre e pimenta.
Corte os ovos e distribua pela travessa.
Bom apetite!
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Espuma Suave de Ananás

August 18, 2018, 5:15 am
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Ingredientes:
4 ovos
1 litro de leite
1 lata de leite condensado (397 gr)
2 saquetas de pudim instantaneo de ananás
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de farinha maisena
1 colher de sopa rasa de gelatina em pó neutra


Preparação:
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme. Reserve. 
Num tacho coloque o leite condensado, as gemas e mexa. Adicione-lhe o leite, mexa e leve ao lume,  até ficar morno.
Numa tigela, junte os sólidos (pudim instantâneo, açúcar, farinha maisena e gelatina) e misture tudo. Retire do tacho um pouco do leite morno e junte à mistura anterior. Mexa bem e rapidamente de forma a não ganhar grumos. Deite esta mistura ao tacho, leve novamente ao lume, sem parar de mexer com um fouet, até engrossar.
Retire do lume, deixe esfriar durante uns minutos, junte-lhe as claras batidas e envolva muito bem até ficar incorporado.
Verta o preparado numa travessa, deixe amornar e leve ao frigorifico durante umas horas.
Sirva fresco e decorado a gosto.
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Pudim Cremoso de Pêssego

August 22, 2018, 3:07 am
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Esta é mais uma receita da Teleculinária, em que a original é feita com ananás, mas como não tinha, resolvi fazer com pessego. Ficou deliciosa e bem fresquinha! Ideal para os dias quentes como o de hoje!

Ingredientes:
3 iogurtes de pessego com pedaços
2 saquetas de gelatina de pessego
1 pacote de natas (200 ml)
1 lata de leite condensado (397 gr)
50 gr de amendoa laminada torrada
Canela em pó parea polvilhar (não coloquei)


Preparação:
Prepare a gelatina como indica a embalagem mas utilizando apenas a quantidade de água para uma saqueta e de modo a ficar com 500 ml de liquido. Depois deixe arrefecer bem mas sem solidificar.
Deite o leite condensado no copo do liquidificador, junte a gelatina de pessego fria, os iogurtes com pedaços e as natas, ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Verta depois para uma forma de buraco previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar solidificado.
Antes de servir, mergulhe a forma em água morma, desenforme para um prato, polvilhe com a amêndoa laminada torrada, com canela em pó e sirva.
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Gelatina de Leite Creme

August 27, 2018, 2:00 am
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Outra sobremesa aprovadissima!

Ingredientes:
6 gemas
1 litro de leite meio gordo ou gordo
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha maisena
7 folhas de gelatina incolor
1 pau de canela
1 casca de limão
Açúcar demerara ou mascavado para polvilhar


Preparação:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve ao lume um tacho com o leite (reserve um pouco), a casca de limão e o pau de canela.
Á parte misture o açúcar com a farinha e as gemas. Acrescente o leite que reservou e mexa.
Quando o leite do tacho começar a ferver, junte-lhe o preparado das gemas e mexa sempre, até engrossar um pouco. Retire do lume.
Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as no preparado anterior quente. Elimine a casca de limão e o pau de canela e deite o creme numa taça ou travessa. Leve ao frigorífico durante algumas horas.
No momento de servir, polvilhe com açúcar demerara ou mascavado e queime com um maçarico de cozinha ou ferro quente. 
Fonte:Teleculinária Gold
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Bolo de Amêndoa Fingido

August 30, 2018, 3:08 am
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Já tinha feito este bolo mas na versão de noz, como gostámos muito dele optei por experimentar a versão de amêndoa....
 
Ingredientes:
6 ovos
2,5 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
1 chávena de pão ralado
1 colher de chá de essência de amêndoa
1 colher de sopa de licor de amêndoa amarga (facultativo)
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura:
1 pacote de natas (200 ml)
100 gr de açúcar mascavado
1 colher de café de essência de amêndoa

Decoração:
Quadrados de chocolate branco q.b.
Maltesers q.b.
Miolo de amêndoa com pelo cortado em pedaços q.b.
Bolacha tipo folhado q.b.


Preparação:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma grande com margarina e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas ultimas em castelo firme.
Á parte, bata bem as gemas com o açúcar.
Adicione ao preparado anterior, o óleo, o pão ralado, a essência de amêndoa, o licor de amêndoa amarga e o leite, tendo o cuidado de bater sempre entre cada adição. Junte também a farinha previamente misturada com o fermento e envolva bem sem bater.
Por fim, adicione à massa, as claras batidas e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Verta o preparado na forma e leve ao forno a cozer durante aproximadamente 50 minutos ou até ficar cozido. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.
Retire do forno e desenforme sobre uma rede metálica. Deixe arrefecer completamente.
Para a cobertura: Coloque o açúcar, as natas e a essência de amêndoa numa caçarola e leve ao lume brando, mexendo sem parar até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio, espalhe a cobertura no topo e lateral do bolo e decore a gosto com as bolachas, chocolate branco, maltesers e amêndoa.
Nota: A chávena que usei para a confeção do bolo tem a capacidade de 200 ml.
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Bolo Surpresa de Nata e Coco

September 4, 2018, 1:38 am
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Ingredientes:
5 ovos
2 pacotes de natas (400 ml)
375 gr de açúcar
60 gr de coco ralado
250 gr de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
Corante alimentar azul a gosto
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Cobertura
1 pacote de natas (200 ml)
1/2 lata de leite condensado


Preparação:
Pré aqueça o forno a 170ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras e bata estas últimas em castelo firme.
Á parte bata bem as gemas com as natas e o açúcar. Junte o coco e volte a bater. 
Adicione ao preparado anterior, batendo sem parar, a farinha previamente misturada com o fermento.
Por fim junte corante azul a gosto até ficar com a tonalidade desejada, bem como as claras em castelo e envolva delicadamente até ficar tudo bem incorporado.
Verta a massa na forma e leve ao forno a cozer por 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.
Retire do forno, deixe arrefecer 10 minuto e desenforme sobre uma rede.
Depois de frio, faça a cobertura: bata as natas até ficarem em chantilly, junte o leite condensado e envolva delicadamente.
Decore o bolo a gosto.
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Mosaico de Gelatinas

September 6, 2018, 12:33 pm
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Ingredientes:
4 saquetas de gelatina a gosto
2 pacotes de natas (400 ml)
1 lata de leite condensado (397 gr)
8 folhas de gelatina incolor

Preparação:
Na véspera faça as saquetas de gelatina, em vez de usar 500 ml de água, use só 350ml. Coloque as gelatinas em recipientes baixos e largos.
No dia seguinte parta a gelatina aos cubos e junte todos numa tigela grande e envolva para ficarem misturados.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
Numa tigela junte as natas e o leite condensado. Estando as folhas de gelatina hidratadas, leve num tacho ao lume com 3 colheres de sopa de água e deixe derreter, sem ferver e adicione a gelatina derretida as natas, bata um pouco só para envolver tudo.
Envolva os cubos de gelatina ao preparado das natas e envolva com muito cuidado. Deite numa forma a seu gosto.
Leve ao frio umas horas até solidificar.
Desenforme e decore a gosto.
Se utilizar uma forma sem fundo amovível, antes de desenformar mergulhe a forma em água quente durante uns segundos.
Fonte:Adaptado de As minhas perdições.
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Flan de Chocolate

September 10, 2018, 2:00 am
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Ingredientes:
1 litro de leite
6 colheres de sopa bem cheias de açúcar
2 saquetas de pudim "el mandarin"
250 gr de chocolate amargo de culinária
1 colher de café de canela
1 colher de chá de café solúvel (usei nescafé intenso)


Preparação:
Misture o flan com o açúcar, a canela e o café. Junte o leite  e mexa. Parta o chocolate em pedacinhos e junte ao preparado anterior.
Leve ao lume, mexendo sem parar e até levantar fervura.
Verta para uma forma de pudim, previamente passada por água fria.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na hora de servir, desenforme e decore a gosto.
Fonte: Daqui
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Cogumelos, Presunto, Chouriço e Salsichas Salteadas com Macarrão Riscado

September 12, 2018, 11:02 pm
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Ingredientes:
300 gr de macarrão riscado
2 colheres de sopa de óleo
1 lata pequena de cogumelos laminados (peso escorrido - 105 gr)
4 salsichas tipo frankfurt cortadas em rodelas finas
120 gr de presunto cortado em cubos pequenos
70 gr de chouriço cortado em cubos pequenos
Sal q.b.


Preparação:
Coloque o óleo numa frigideira anti aderente e leve ao lume. Logo que o óleo esteja quente, deite os cogumelos, o presunto, o chouriço e as salsichas e deixe "fritar". Mexa de vez em quando, até ficar com um aspecto ligeiramente dourado.
Coza o macarrão durante uns minutos em água temperada com um pouco de sal. 
Depois de cozido, escorra a água onde o macarrão cozeu e junte o preparado que se encontra na frigideira. Envolva tudo de forma a ficar incorporado e deite numa travessa.
Sirva quente ou frio.
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Bolo de Leite Condensado e Noz

September 15, 2018, 10:38 am
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Ingredientes:
3 ovos
150 gr de açúcar
5 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de chá de fermento em pó
1 dl de leite
250 gr de nozes raladas
Manteiga para untar
Papel vegetal

Cobertura:
1 lata de leite condensado cozido
3 colheres de sopa de leite
Nozes e creme de chocolate q.b.


Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, também untado.
Bata as gemas com o açúcar, acrescente o pão ralado e o fermento, o leite e as nozes raladas, envolvendo bem.
Bata as claras em castelo e incorpore-as no preparado anterior.
Verta na forma e leve ao forno, entre 40 a 45 minutos.
Retire e deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Para o creme: misture o leite condensado com o leite e mexa bem. Cubra o bolo com este preparado.
Decore com creme de chocolate e nozes.
Fonte: TV7 dias
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